城市餐廚垃圾，絕大部分都可以通過有序回收、綜合處理，形成再生資源的系列化、合理化利用。廢棄食用油（也稱“地溝油”），是廚余垃圾的重要組成部分，也是其中可利用價值大的。

　　所謂有效利用，是指根據廢棄食用油的物理化學特性，以低的回收、物流、技術、生產等要素成本，生產出性能更優異、價格更低廉的產品，從而創造出更大的社會效益和經濟效益。如以相對簡單的方法，對廢棄食用油進行分離、改性、精制，再加入必要的添加劑，使之成為機械潤滑油和金屬加工用油，可廣泛應用于裝備制造、運輸、冶金等領域，并具備出口潛力。

　　廢棄食用油加以工業化有效應用，可以產生良好的社會效益和經濟效益。

　　一、是節能。廢棄食用油屬于典型的可再生能源，對其充分利用，符合發展循環經濟宏觀戰略。經過精制、改性的廢棄食用油作為基礎油，可以開發出性能優異的潤滑油和金屬加工用油。以每年產生400萬噸地溝油計，其資源能量不亞于400萬噸原油，幾乎達到一座小型煉油廠一年的煉油量，能源總量約相當于600萬噸標準煤，其節能效益不言而喻。

　　二、是環保。利用廢棄食用油制造潤滑油和金屬加工用油，不僅可以降低甚至杜絕無序排放造成的直接污染，同時由于其具有生物降解性，即使意外發生“跑冒滴漏”，也不會對土壤和水源構成長期危害。此外，由于潤滑油和金屬加工用油的市場消化量大，將顯著提高廢棄食用油的利用比例。廢棄食用油資源的工業化利用，所產生的經濟價值超過重上餐桌，在經濟杠桿效應的推動下，將有助于從源頭徹底堵死“地溝油”重上餐桌的渠道。

　　三、是經濟效益可觀。按年利用400萬噸廢棄食用油規模計算，每年可創造銷售收入超過300億元，利稅超過60億元。

　　廢棄食用油的資源化利用，是一項利國、利民、利企的好事。對于廢棄食用油利用來說，將其用途拓展到機械潤滑和金屬加工領域，可以收到工藝環節少、技術難度小、建設周期短、運行成本低、見效快等效果，達到低成本、高效率、高效益、無害化利用的目的。因此，有必要在政府引導和支持下，形成“產、學、研、用”相結合的通道，打造綜合利用的產業鏈條，在廢棄食用油的回收、生產、使用方面取得可持續的成效。