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地溝油是什么油？
地溝油是人們在生活中對于各類劣質油的通稱。
地溝油可分為三類：
一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；
二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；
三是用于油炸食品的油使用次數超過一定次數后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地溝油對人體健康的危害有：地溝油煉制會發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生重毒性物質，引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等。地溝油含有大量細菌、真菌等有害微生物，含鉛量嚴重超標，會引發腹瀉、惡心、嘔吐、劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等一系列癥狀。泔水加工提煉的地溝油含有黃曲霉素、苯并芘兩種致癌物質，會導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。
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